绿豆粉皮的质量怎么区分？

发布日期：2018-10-31 15:49:47 | 访问量：486次浏览 | 分类：粉皮知识

绿豆粉皮吃着爽口，制作方便，并且还具有降低血压、清火解暑、健胃生津的一些作用。但是如果是掺假的绿豆粉皮，则对我们的身体有危害。那么绿豆粉皮的质量怎么区分呢？许多人了解的不太清楚，下面就让鑫源的制作人员来为大家讲解一下。

绿豆粉皮的质量怎么区分？

1、最直观的方法，我们第一眼能看到颜色和表面情况，如果是纯绿豆淀粉加工制成的绿豆粉皮，呈蛋青色，晶莹透明，有弹性而不粘连。而如果颜色为绿色或者别的颜色则是掺入了色素或其它添加剂制作的。

2、质量好的绿豆粉皮，捏着是有一定的硬度和弹性,用手拉时有韧性,如掺了白薯粉的假粉皮与真的相比,色泽发暗,弹性、韧性都较差。

3、最重要的就是口感了，质量好的绿豆粉皮吃在嘴里不面、不软、不糟,有口劲。而如果掺了土豆、玉米淀粉的粉皮,外观与绿豆粉皮虽差不多,但硬度大、没有弹性。

4、最后就是生产厂家了，好的绿豆粉皮需要有严格的卫生、质量检验制度、有较好的生产环境质量才能有保证，而如果厂家看上去就很乱，小商小贩自制的粉皮就难以保证了。

关于绿豆粉皮的质量怎么区分就分享到这里了，想要吃到口感好的绿豆粉皮，需要我们去了解绿豆粉皮，知道怎么去辨别绿豆粉皮，只好好的食材，才能做出好的味道。

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